- Apr 05 Sun 2009 19:26
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滷五花肉
- Apr 04 Sat 2009 19:20
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五彩繽紛
- Apr 04 Sat 2009 11:39
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自己做-豆皮蔬菜捲
週六七點半就起床，看了一下子的新聞哇哇哇，吃了幾顆自己包的水餃當早餐
去市場買了豆包（共59元，12片，平均每片5元我用了8片）
芹菜（一把10元，我只用一半，算５元）
豆芽（15元，用一半，算8元）
木耳（3片15元，用二片，10元）
食材完成８捲豆皮蔬菜捲，成本共63元，一條約８元）
外面大概賣個20元，素食店狠一點的賣到30元
- Apr 03 Fri 2009 17:37
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瓠瓜炒三杯
瓠仔》料理DIY／瓠瓜炒三杯
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材料：瓠瓜一粒約350公克、薑一小段、蒜頭7粒、辣椒1條、雞肉200公克
調味料：麻油3大匙、醬油膏1大匙、米酒3大匙、水3大匙、胡椒少許、糖少許
裝飾物：新鮮的九層塔葉
作法：
1.瓠瓜去皮再切成大丁狀。將切好的瓠瓜放入熱油（溫度約180~200℃）快速炸過，撈起備用。
2.辣椒、薑片切片，雞肉切成小塊狀，備用。
3.起一熱鍋，蒜頭、雞肉先爆香，再加入炸好的瓠瓜，最後加入切好的辣椒片與薑片一起爆香。
4.最後放所有的調味料一起翻炒均勻，濃縮湯汁後即可起鍋。起鍋前可放入新鮮九層塔拌炒，增加香氣。
TIPS：瓠瓜也能做三杯？口感可比三杯雞更優！重點在於切好的瓠瓜，要先過油，且不可像三杯雞過太久，免得失色，最好是大火炸約15秒，外皮稍乾即可；此外，糖不宜多，因為瓜本身會釋出甜分。
- Apr 03 Fri 2009 17:35
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蒜頭焗雞腿
蒜頭》料理DIY／蒜頭焗雞腿
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材料：雞腿2支、大蒜6粒、洋蔥1/2個、西芹2支、橄欖油少許
調味料：醬油1/2大匙、李錦記蠔油1大匙、酒1大匙、鹽1/4茶匙、蒜蓉1大匙、黑胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.雞腿剁成塊，用調味料拌勻，醃10分鐘。
2.洋蔥、西芹分別切成條；大蒜切成厚片。
3.把洋蔥和芹菜段放在鋁箔紙上，拌上少許橄欖油，再將雞塊放在上面，撒下大蒜，包好鋁箔紙。
4.烤箱預熱至220-240℃，放入雞腿烤20分鐘，打開鋁箔紙，再烤10分鐘，至雞腿表面焦黃，取出上桌。
TIPS：若要顏色更可口，可再加紅色甜椒同烤。
- Apr 03 Fri 2009 17:34
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蒜拌雙菇
蒜頭》料理DIY／蒜拌雙菇
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材料：新鮮香菇7-8朵、袖珍菇1盒、大蒜1粒、香菜1支、紅辣椒末少許
拌料：奶油1大匙、橄欖油1大匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.兩種菇快速沖洗一下，瀝乾水分，香菇切成寬片，袖珍菇視大小而定，小的整支、大的用手直接撕開兩半。
2.大蒜剁成細末，香菜洗淨、連梗帶葉一起切碎。兩種和紅椒末一起放在大碗中，加入拌料拌勻。
3.鍋中燒開5杯水，水中加1茶匙鹽，先放下香菇，隔數秒後，放入袖珍菇燙一下，水滾即撈出，盡量瀝乾水分，並以紙巾吸乾水分，放入大碗中。
4.將菇和拌料仔細拌勻，放3-5分鐘，使菇入味即可。
TIPS：加了奶油與橄欖油，有點類義式的作法，味道清爽；不愛香菜的人，也可換九層塔，香氣各有特色。
- Apr 03 Fri 2009 17:32
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蒜酥蝦
蒜頭》料理DIY／蒜酥蝦
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材料：鮮蝦20隻、大蒜8粒、蔥花1大匙、麵粉2大匙、麵包粉2大匙
調味料：鹽少許、酒1/2大匙、胡椒粉少許
做法：
1.蝦子修去鬚腳，在背部剖一刀口，拌上調味料，再撒下麵粉拌勻。
2.大蒜剁碎備用。
3.鍋中炸油燒到6-7分熱，放下大蒜，以小火慢慢炸酥，撈出放涼。
4.油再燒熱，放下蝦子大火炸熟，撈出，瀝淨油，油倒出。
5.先爆香蔥花，放下麵包粉和蒜酥，再加入蝦子，大火一拌勻即可盛出。
TIPS：加了麵包粉，蒜酥才會酥脆；且以小火慢炸取代油炸，口感更優也更健康。此外，蒜酥不只可配蝦，搭配排骨也很讚。
- Apr 03 Fri 2009 17:29
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黑木耳炒蘑菇
黑木耳》料理DIY／黑木耳炒蘑菇
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材料：新鮮黑木耳150克、鮮蘑菇80克、紅蘿蔔30克、小黃瓜50克、蔥2根、鹽、醬油、雞粉
做法：
1.黑木耳洗淨、切片，蘑菇切成厚片，紅蘿蔔、小黃瓜切薄片，蔥切段。
2.鍋燒熱，加油1大匙，放入蔥爆香，入黑木耳、蘑菇、紅蘿蔔、小黃瓜同炒，加水少許。
3.蘑菇稍變軟時，加入鹽、醬油和雞粉，大火快炒片刻即可。
功效：蘑菇開胃化痰，可降脂降壓，減肥輕身；小黃瓜可增加飽足感，木耳炒蘑菇熱量低，是減肥美容聖品。
【2008/10/19 元氣周報】
- Apr 03 Fri 2009 17:15
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嫩薑炒肉片
這道菜，我阿母有做過，如果再加一點罐頭的脆瓜，口感更讚～給各位朋友參考～
薑》料理DIY／嫩薑炒肉片
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材料：嫩薑200公克、里肌肉200公克、辣椒1條、蔥3支、鹽、醋少許
調味料：醬油1湯匙、太白粉2小匙、鹽、雞粉少許
作法：
1.嫩薑切薄片，加鹽、醋抓軟，置20分鐘。
2.里肌肉切薄片，加入調味料，置20分鐘。
3.辣椒切片，蔥切小段。
4.鍋中放油，里肌肉炒熟，放入嫩薑、辣椒，加少許水炒片刻，再放蔥段，最後調味即可。
TIPS：里肌肉加入調味料，再加入少許蛋白和油，會更加軟嫩；但一定記得先放冰箱。肉的部分，也可用水先汆燙一下，就可放少些油，符合現今的健康飲食