ㄚ如小鋪

週六七點半就起床，看了一下子的新聞哇哇哇，吃了幾顆自己包的水餃當早餐

去市場買了豆包（共59元，12片，平均每片5元我用了8片）
　　　　　芹菜（一把10元，我只用一半，算５元）
　　　　　豆芽（15元，用一半，算8元）
　　　　　木耳（3片15元，用二片，10元）
食材完成８捲豆皮蔬菜捲，成本共63元，一條約８元）
外面大概賣個20元，素食店狠一點的賣到30元

也不知道為什麼，我從小就愛吃豆類加工品，像麵輪、麵腸、豆干、豆皮、豆包、豆腐....
還有很多，足繁不及備載，偶而我會去素食店吃飯，豆包捲就是我的必點

豆包洗好備用


食材全部切絲，芹菜要把管劃開切成絲，豆芽要去根和芽才不會有豆腥味，紅蘿蔔和木耳切絲
鍋熱油 （我有加了一些香油增加香氣），先放入木耳爆香，再放入紅蘿蔔和芹菜，稍微炒一下，不要太久（不然會影響口感），最後放入豆芽拌炒
可以加一點點醬油調味，但不能多............

把炒好的蔬菜絲，放在豆皮的中間，豆皮的尾巴撒上一些太白粉（幫助封口，不然煎時，會整個散開）
 

最後，就是煎它們囉！我不建議用炸的，太油了！我用半煎炸的方式做！
鍋中放入一些油，平底鍋，約3mm的高度，如果是用新油，加入一點鹽巴比較不容易沾鍋
油熱後，豆包捲放入鍋中煎。這是煎好的樣子！
 

橫切面
 

這道菜可以一次做很多起來，放在冷凍庫備用，想吃的時候，拿出來煎熱或紅燒，糖醋都很好吃喔！
有時候，也可以變成湯麵！就是我們在外頭素食店吃的豆包麵了！

如果是吃原味，食物整個融合了豆香，芹菜香，木耳香.....還有脆脆的口感！非常香，非常好吃呦！