這道菜也是我愛吃的菜色之一，通常我現在會煮的，都是我小時候
我阿母常做的一些菜，只是現在為了健康少油，我會想一些新的方法做煮
這道菜的食材有：板豆腐一盒、五花肉、蔥、薑，及八角一顆
首先，先將豆腐切成正方形
以少量的油去煎到表面呈黃色，盛盤備用
五花肉切寬約二公分大小的長條，先下水汆燙去除附在豬肉的雜質，大約３０秒就可以，撈起沖冷水
汆燙好的豬肉放入鍋中炒到表面有點焦
（因為五花內已經有油脂，所以炒的時候，不用加油直接小火炒就好）
炒好的豬肉盛盤備用後，用鍋中炒豬肉逼出來的油去爆香蔥和三片薑
最後把所有食材（豆腐、豬肉、蔥、薑）放鍋中，加水淹過食材就好
倒入二匙醬油、半匙糖，和一顆八角，蓋鍋蓋中火煮30分鐘，煮太久肉會變老！
煮好了！只有一層薄薄的油，亮亮的，看起來很好吃喔！
這道菜是星期三朋友要來家裡吃飯，我先煮起來放著，煮第二次時，顏色會更深更漂亮
我偷偷夾了一塊豆腐和一塊肉來吃！
哇！
好好吃～～～～豆腐好入味，肉也很Q
我拍照的時候，一直聞到香味，忍不住想多吃幾口，還是忍住了..........................................
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