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蒜頭》料理DIY／蒜酥蝦
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| 2008/10/08 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：鮮蝦20隻、大蒜8粒、蔥花1大匙、麵粉2大匙、麵包粉2大匙
調味料：鹽少許、酒1/2大匙、胡椒粉少許
做法： 2.大蒜剁碎備用。 3.鍋中炸油燒到6-7分熱，放下大蒜，以小火慢慢炸酥，撈出放涼。 4.油再燒熱，放下蝦子大火炸熟，撈出，瀝淨油，油倒出。 5.先爆香蔥花，放下麵包粉和蒜酥，再加入蝦子，大火一拌勻即可盛出。
TIPS：加了麵包粉，蒜酥才會酥脆；且以小火慢炸取代油炸，口感更優也更健康。此外，蒜酥不只可配蝦，搭配排骨也很讚。 |
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