ㄚ如小鋪

 

薑》料理DIY／鳳梨拌嫩薑

2009/04/01


【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

 

今日達人／顏世哲
曾任多家五星級飯店主廚，現任啟英高中講師、CALVIN KITCHEN產品主廚

 

（記者陳立凱／攝影）

材料：鳳梨200公克、嫩薑200公克、糖、鹽、白醋各少許

 

作法：
1.薑洗淨切薄片，加入鹽、白醋抓勻，置約30分鐘。

2.用冷開水洗淨鹽水，暫擱一旁。

3.將鳳梨去皮、去心、切薄片，薑、鳳梨、糖一起拌勻即可。

 

TIPS：薑的鹽不要太多，如果家中有泰式酸辣醬，可將白醋換成檸檬汁，加入剁碎檸檬皮和香菜即可。若喜歡吃肉，可放

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天氣很冷很適合泡湯.........早上九點半大夥兒從公司出發到陽明山去
首站先去採海芋，中午則是吃飯+泡湯
我自己一個人泡個人池～～～～～～～～～好舒服喔！
楓紅

好美吧！....我這個傻瓜用的傻瓜相機，也可以拍出旁邊糊糊的FU...
 
海芋田
 
海芋小花圃

海芋特寫

我同事沒採過海芋，第一次很興奮，結果整隻腳陷到土裡，還叫我趕快拍
我們二個一邊大笑一邊拍...............
 
這是菜嗎？

我喜歡這個配色～
 
原來明道沒有紅之前，當過ＫＴＶ伴唱帶的男主角！笑翻全場！
大家都說：那是明道喔？

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呵～這道菜是我自己的突發奇想，亂想亂煮出來的..........不過很好吃喔！
四季豆、蒜頭、紅辣椒、蔥切小小小丁
先放入蒜頭、紅辣椒、蔥的小小小丁到鍋中爆香，等香味出來後
再放入四季豆小小小丁，炒到快熟時，加入少許醬油和紅砂糖
收乾少少的醬汁後，就可以盛盤了！
我打算當明天早上的早餐菜

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這道菜其實是我的減肥食譜，去年幾乎每二天就吃一次，體重真的往下掉了好幾公斤
很有飽足感～～～
食材：半條絲瓜、冬粉先泡熱水再切成四段
鍋中放入一點水和少許橄欖油（水不用多，因為絲瓜煮了會出水，太多會影響絲瓜本身的清甜）
等到絲瓜慢慢軟後，放入冬粉稍煮一分鐘後，放入蔥末和少許香油，關火
 

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Dawn這幾天來台北上飛躍課程，借住在我這兒.........我說：妳就當自己家就好，不用客氣！
因為她也不能跟我討論或分享課程肉容，所以我也沒特別招呼她，她在她房裡做她的功課
我就在我的房裡聽音樂、上網、寫BLOG
昨天她回到家的時間都已經十二點半了！聲音很沙啞，看得出來....她真的很累！
我覺得她好可憐喔！今天出門買菜的時候，看到有人賣削好的鳳梨
聽說鳳梨湯可以潤喉，於是我就買了一顆回來，打算熬成甜湯，等她回來以後可以喝
煮法是：
蜜鳳梨一顆切成小塊，先放入冷水中去煮，不能加糖.........這樣子煮了半個小時之後
已經開始慢慢有鳳梨香味出來，這時候我加入之前從瑞里買回來的＂薑母香糖＂（就是薑母黑糖）
不加任何的砂糖、白糖...完全是用白甘蔗去熬煮出來的薑母香糖來提味
加入香糖後，再熬煮約半個小時就可以關火，鍋蓋繼續蓋著悶它....................

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冰箱已經沒有青菜了，下午去黃昏市場
看到一大把青蔥，你們猜，這麼大一把要多少錢？
 

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上星期我阿姨拿了二包藥饍包給我
用一大鍋水悶煮一個小時候，變成藥饍湯，涼後裝袋放在冷凍庫
想吃時就拿一包出來，可以煮湯、煮麵......
我突發奇想，煮了【藥饍湯餃】
五顆水餃+一大把山茼蒿....

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我把食記的部份歸類為＂好東西和好朋友分享＂..........
今天下午去找我阿姨，她說想吃火鍋！天啊！這麼熱，她居然要吃火鍋
然後就走到她想吃的那家。吼！還好還沒開！太好了，因為我不想吃火鍋
我說：那我們去吃熱炒！就以前我們常去的那一家
姨說：這麼早會不會還沒開？
我說：我會去叫老闆出來開門（因為我想吃嘛！）

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剛剛在聯合新聞網看完一個新玩意兒.............
雖然我覺得那東東用來好像有點可怕，倒是這麼多人推崇它
想必有它的好處，而且是大大的好處吧！

新的好自在 「月事杯」有人愛

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最近工作低潮，同事跟我說，可以去做一些自己喜歡做，做了會開心的事情
先找回自己的自信心，讓自己快樂比較重要
所以我最近花了很多時間做了很多跟工作、生產力無關的事，但真的很開心
今天下午把棄置在陽台堆積灰塵已久的木板置物架拿來改造它
想了很久，終於今天有空，天氣也不錯可以動手改造（油漆天氣不好，漆起來很醜）
不過改造前，我忘了拍照.....只能給大家看改造後的樣子了

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