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蒜頭》料理DIY／蒜拌雙菇
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| 2008/10/08 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：新鮮香菇7-8朵、袖珍菇1盒、大蒜1粒、香菜1支、紅辣椒末少許
拌料：奶油1大匙、橄欖油1大匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙
做法： 2.大蒜剁成細末，香菜洗淨、連梗帶葉一起切碎。兩種和紅椒末一起放在大碗中，加入拌料拌勻。 3.鍋中燒開5杯水，水中加1茶匙鹽，先放下香菇，隔數秒後，放入袖珍菇燙一下，水滾即撈出，盡量瀝乾水分，並以紙巾吸乾水分，放入大碗中。 4.將菇和拌料仔細拌勻，放3-5分鐘，使菇入味即可。
TIPS：加了奶油與橄欖油，有點類義式的作法，味道清爽；不愛香菜的人，也可換九層塔，香氣各有特色。 |
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